Hamburger di Pesce Spada con dadolata di Verdure Croccanti

Preparazione

Affettare sottile il porro e far appassire in pentola con un filo d'olio.

Sminuzzare il pesce spada, condire con sale, pepe e olio Evo all'Arancia, versare il porro appassito, mescolare e far insaporire il tutto per 40 minuti circa.

Con questo composto formate degli hamburger aitandosi con un coppapasta dal diametro 7 cm e di spessore omogeneo di 1,5 cm.

Disporre in teglia foderata con carta da forno e cuocere a 180° per 20 minuti azionando il grill negli ultimi 5 minuti.

Nel frattempo, tagliare le verdure a dadini e cuocere con olio Evo partendo dai peperoni (giallo e rosso), continuando con la melanzana e in ultimo la zucchina.

Salare in padella per 8 minuti circa lasciando le verdure croccant5i, insaporire con sale e pepe.

Infine adagiare i burger sulle verdure croccanti ed insaporire con un filo d'olio all'Arancia.