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Hamburger di Pesce Spada con dadolata di Verdure Croccanti

Hamburger di Pesce Spada con dadolata di Verdure Croccanti - Foto 1
Dettagli

Difficoltà: bassa

Preparazione: 20 min.

Cottura: 1 h e 15 min.

Dosi per: 2 persone

Costo: medio

INGREDIENTI

Olio Evo Arancia

400 gr di Filetto di pesce spada

1 Porro

1/2 Peperone giallo

1/2 Peperone rosso

1 Melanzana

1 Zucchina

Sale e pepe q.b.




Preparazione

Hamburger di Pesce Spada con dadolata di Verdure Croccanti - Foto 2
Hamburger di Pesce Spada con dadolata di Verdure Croccanti - Foto 3

Affettare sottile il porro e far appassire in pentola con un filo d'olio.

Sminuzzare il pesce spada, condire con sale, pepe e olio Evo all'Arancia, versare il porro appassito, mescolare e far insaporire il tutto per 40 minuti circa.

Con questo composto formate degli hamburger aitandosi con un coppapasta dal diametro 7 cm e di spessore omogeneo di 1,5 cm.

Disporre in teglia foderata con carta da forno e cuocere a 180° per 20 minuti azionando il grill negli ultimi 5 minuti.

Nel frattempo, tagliare le verdure a dadini e cuocere con olio Evo partendo dai peperoni (giallo e rosso), continuando con la melanzana e in ultimo la zucchina.

Salare in padella per 8 minuti circa lasciando le verdure croccant5i, insaporire con sale e pepe.

Infine adagiare i burger sulle verdure croccanti ed insaporire con un filo d'olio all'Arancia.

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