Pesto di zucchine kefir e olio alla menta

Preparazione

Lavare bene le zucchine grattugiarle finemente poi metterle in uno scolapasta per una notte in frigorifero con un peso sopra,dovranno perdere tutta la loro acqua!

Porre le zucchine ben strizzate in un contenitore alto insieme a tutti gli altri ingredienti,mixare con il frullatore ad immersione fino ad ottenere una bella cremina!

versare in un contenitore di vetro,mettere un giro d olio sopra e conservare in frigorifero!!!cuocere le trofie e condire.