Tagliata di Tonno in Crosta di Pistacchi

Preparazione

Massaggiare il tonno con olio Evo allo zenzero e limone su entrambi i lati e marinare in frigo per circa 2 ore.

Impanare il trancio marinato con granella di pistacchi, cuocere con un filo di olio Evo in piastra antiaderente per 3-4 minuti circa su ambo i lati (l'interno del tonno dovrà rimanere rosa).

A questo punto, tagliare il tonno a listarelle di 1cm circa e servire su un letto di misticanza, accompagnando da mezo guscio di passion fruit (svuotato e riempito di stracciatella e un cucchiaino di semi di passion fruit).

Arricchire con un filo di olio Evo Zenzero e Limone.