All’interno della Gravina è presente un autentico gioiello dell’Archeologia industriale, e più precisamente di quella olearia della città: il cosiddetto Trappeto del Duca, un grande frantoio ricavato quasi interamente in una caverna naturale ubicata lungo il letto della Gravina, che dal XVII secolo e sino agli anni ’50 del secolo scorso, ha prodotto un ottimo olio attraverso la lavorazione delle ingenti quantità di olive prodotte in tutto il territorio circostante.
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